暑い季節は、スパイスの力を使って元気にのりきりたいものです。

有機栽培で作られているエヌハーベストのスパイスの中で、とくに私がおすすめしたいスパイス3種は、インド料理に欠かすことができないクミンシード、ターメリックパウダー、ブラックマスタードシード。
私は、カレーを作るときにはルウを使わず、これらのスパイスを混ぜ合わせて作ります。

なかでもクミンシードを使ったクミンティーは簡単につくれて、胃腸を元気にしてくれます。

作り方は、水1〜1.5Lにクミンシード大さじ1を入れ、沸騰させてから弱火で約10分。

あらかじめクミンシードをから煎りすると香ばしさがプラスされますよ。ぜひ、お試しください。（大阪店野菜市場　T）